La Tablée des Pionniers

Il y a eu d’abord Audile Millette qui, pour faire vivre sa famille, a entrepris de faire du sirop d’érable en 1877. De génération en génération, la tradition s’est poursuivie au sein de la famille Millette. En 1957, Gérard Millette ouvre la cabane à sucre afin d’y recevoir une cinquantaine de personnes. En 1979, la 4e génération prend la relève et agrandit le lieu pour y accueillir 300 personnes. En 2013, la famille Millette décide de passer à autre chose après 55 ans de gestion de la cabane à sucre.

L’arrivée d’un chef cuisinier de haut niveau Michael Lessard et la famille Lacroix, prennent la relève. Peu de temps après, le chef Louis-François Marcotte devient également actionnaire et décide de mettre la main à la pâte afin de concocter un menu décadent. C’est en 2020 que la famille Lacroix décide de céder flambeau à de nouveaux administrateurs. Ceux-ci fiers de se joindre à Louis-François Marcotte et Jean-Francois Robillard deux chefs d’exception.

Cette nouvelle mouture, avec autant l’esprit familiale à cœur hors pair que leurs précédents, ont pris place l’an passé avec le même désir de poursuivre ces belles traditions. Ils se sont rapidement retroussés les manches afin de continuer de livrer une expérience culinaire, décadente et sucrée à sa fidèle clientèle. Dans les nouvelles conditions aux quelles nous faisons face, ceux-ci sont rapidement mis à l’épreuve avec cette crise que nous connaissons et en sommes tous profondément touchés.