Les Pionniers

Louis-François Marcotte

Louis-François Marcotte a une feuille de route impressionnante. Il a à peine 19 ans lorsqu’il ouvre son premier restaurant et depuis, il cumule les projets et carbure aux défis.  Auteur de sept livres de cuisine, dont « La Boucherie », on a pu le voir transmettre sa passion des plaisirs de la table par l’entremise de son émission de télévision « Signé M ».  Soucieux de rendre la préparation des repas accessible et réaliste, si le réputé chef réussit à vous donner le goût de cuisiner, il a atteint un objectif qui lui tient à cœur.

Aujourd’hui vice-président du restaurant « La Cage – Brasserie sportive », Louis-François est toujours actif dans les cuisines, rassurez-vous! Vous aurez peut-être l’occasion de le croiser, si vous décidez de vous faire plaisir ou d’offrir à vos proches une expérience culinaire hors du commun, que ce soit un repas au restaurant « Les Rouges » ou une Tablée gastronomique à notre cabane à sucre, dont la renommée fait notre fierté.

 

La famille Lacroix

Depuis plus de 20 ans, quatre générations de la famille Lacroix se vouent à la pomiculture et, sous la bannière du Verger Lacroix, mettent tout en œuvre afin de produire les meilleures pommes de la région de Saint-Joseph-du-Lac.

Dotée d’un esprit novateur, la famille a fait preuve d’audace en devenant, en 1978, un verger d’autocueillette. Pascal Lacroix et son épouse, Danielle Marceau, appuyés de leurs trois filles, poursuivent aujourd’hui la tradition familiale en offrant à leurs visiteurs des cidres délicieux ainsi qu’un brin d’histoire sur la pomiculture.